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从优质荷斯坦奶牛看如何挑选奶牛
来源: 新华社 发布时间: 2020/7/14 10:42:12 0 次浏览
从优质荷斯坦奶牛看如何挑选奶牛

眉县农业的发展离不开眉县畜牧业眉县牧场李场长给你介绍,从优质荷斯坦奶牛看如何挑选奶牛:

牛场建设好了,奶牛怎么选择?经常有朋友询问。奶牛的选择方法和依据有很多,选择饲养高产奶牛是提高养牛经济效益的一项重要措施。什么品种的奶牛好,什么是高产的荷斯坦奶牛,不仅是专家、教授、学者关注的问题,更是牧场及养殖业主所关心的问题。高产奶牛应具备以下特征和指标:品种纯正、产奶量高、乳脂率高、乳蛋白率高、繁殖性能正常、健康、无疾病。在生产实践中,挑选高产荷斯坦奶牛必须掌握以下技术要点:
1 品种
在选择奶牛品种时,一定要考虑到当地的自然条件、饲养方式和管理水平,另外还要考虑品种的适应性。目前全世界奶牛品种中,主要有荷斯坦牛、娟珊牛、更赛牛、爱尔夏牛及瑞士褐牛。我国饲养的奶牛品种主要有中国荷斯坦牛、新疆褐牛、三河牛和草原红牛等。荷斯坦牛属大型奶牛,该牛体格健壮,体型大,一般平均体重550-650公斤,适应性强,繁殖性能好,乳房发育好,乳脂率高,产奶量高,泌乳期270-310天。据农业部报道数据,我国牛群头年单产平均奶量已达6000公斤,最高奶牛场平均头年单产已经达到12000公斤。为了获得奶牛高产,首先应考虑选择荷斯坦纯种奶牛。同时,也要因地制宜,结合当地饲养水平选择,而不是仅仅为了高产而进行选择。因为品种好的奶牛具有稳定的遗传性,在良好的饲养管理条件下,才能发挥优良的生产性能。生产水平(奶牛技术、饲养环境、饲料条件等)达不到,选择高产的荷斯坦牛也是徒劳无益。在我国北方牧区,应考虑选择适应性强、耐粗饲的兼用奶牛品种,如中国草原红牛、西门塔尔乳肉兼用牛等;在饲养管理水平较高的城区、郊区可饲养生产性能较高的荷斯坦牛,使高产的荷斯坦牛遗传潜力得到较好发挥;在饲养管理水平较差的农区、牧区、农牧混合区,可结合本地资源,选择耐粗、抗逆、易放牧的中国西门塔尔牛、三河牛、新疆褐牛;在长江流域及广大南方地区,可饲养耐热性较好、抗病力强的乳肉兼用型荷斯坦牛,娟姗牛或者利用当地水牛资源,发展奶用水牛产业。
2 体型外貌
2.1 整体影响 奶牛体型外貌的优劣与其产奶量关系非常密切。实践证明,体型外貌好的奶牛,对获取高产奶量十分重要。高产奶牛体型的基本特点是:个体乳用特征明显,从整体看,皮薄骨细而圆,被毛细短而有光泽,血管显露而粗,肌肉不发达,皮下脂肪沉积不多,体型高大,胸腹宽深,骨骼舒展,外形清秀。中躯较长,后躯和乳房十分发达。头颈、后大腿等部位棱角轮廓清晰明显,属于细致紧凑型体质。侧视、前视和背视均呈“楔形”,因为这种体形的母牛,消化系统、生殖系统和泌乳系统发育良好,心、肺发达,代谢旺盛,采食良好,产奶量高。毛色为黑白花,额部有白星,腹下、四肢下部、尾帚为白色。
2.2 头颈 高产奶牛头小巧而细长,面部呈清秀状,轮廓清晰,头面血管十分暴露;耳朵大小适中,薄而灵活,耳上毛细血管明显,分泌物丰富;眼睛圆大、明亮、有神、机敏、温顺,防止购买到由结膜白内障形成“白盖”而失明造成“睁眼瞎”。可手掌扇动观察眼睛的反应加以查看;口要宽阔,口裂深,上下唇整齐,坚强,下颚发达,齿齐无损;鼻镜宽、鼻孔大、鼻孔鼻镜湿润,口腔及眼结膜呈粉红色,呼吸匀称。颈窄长而簿,垂肉不发达,头颈结合良好,两侧多皱纹;双髻甲、尖肩、圆肩都是体弱的表现。整体看,整个头部清秀,不可有公牛相。
2.3 躯干  胸要深、长、宽,肋骨要开张良好,可从肋骨的弯曲度和肋间距的宽度来衡量。凡肋骨弯曲成圆形,肋间距宽的,是胸部长、宽的明证。窄胸、平肋影响呼吸、循环,是严重缺陷;中躯容积要大,以利于奶牛采食和消化大量饲草饲料,应长、宽、深。腰背反映体质强弱,与健康状况关系密切,背线要平直,长、宽、平、直、强健。凹背、弓背是严重缺陷;腹要宽、大、深、圆,呈充实腹,不宜下垂成“草腹”或收缩成卷腹;奶牛的臀部要长、宽、平、方,尻部长、平、宽;并附有适量肌肉,长度要达到体长的1/3,不应有斜臀和尖臀、屋脊臀,短、窄、尖、斜臀是严重缺陷;坐骨要间距宽,乳房附着才能良好,也利于产犊。同时应注意有无壁疝。
2.4 蹄肢  四肢是支持体重和进行运动的器官,关系到健康和生产能力,好的乳房及肢蹄对提高产奶成绩十分重要。尤其后肢更为重要,要求四肢端正、关节明显、蹄质结实、健壮,无跛行,蹄壳圆亮,蹄叉清洁,内外蹄紧密对称,质地坚实、前肢肢势端正,肢间距离宽。两后肢距离宽大。在挑选牛的时候,要把牛牵到平坦的地方,行走和站立的姿势要端正,从前看,前肢应遮住后肢,前蹄与后蹄的连线和躯体中轴线要平行,两前肢的腕关节和两后肢的附关节不应靠近。前踏、后踏、内向、外向、“O”型、“X”型肢势,是严重缺陷;蹄形要正,质地坚实,蹄底平,短而圆。“猪蹄”、“山羊蹄”、“上靴蹄”是严重缺陷。
2.5 乳房  乳房是最重要的功能性体形特征,好的乳房体积大,乳房基部应前伸后延,附着良好。乳房丰满而不下垂,用手触摸弹性好,如海绵状。四个乳头均匀对称,皮肤细致,皮薄,被覆稀疏短毛。后乳区高而宽。乳头垂直呈柱形,间距匀称。乳房乳头要大小适中,乳头孔松紧适度,乳房及下腹部的乳静脉要明显外露、粗大、弯曲多、分枝多,粗大而深。同时乳房应具有一定柔软度和伸缩度,质地松软,富有弹性为腺质,是优质的乳房,若是结实强硬为肉质,是劣质乳房。同时注意防止购买有副乳头的牛。
前乳房:乳房充奶时,大而深,且底线平,充分向腹前延伸;与腹壁的附着要求紧凑,以乳房与腹壁联合处不形成明显凹陷,手指伸进去不能被包容为佳;乳头垂直向下,乳头靠近,位于各乳区中间偏内侧,这样有利于机械化挤奶。乳头的长度与挤奶难易及易受损伤程度有很大的关系。通常认为,奶牛的最佳乳头长度为5-7厘米,手工挤奶,乳头可略短,机械挤奶可略长。初产牛以5厘米左右为宜,2胎以上的奶牛可稍长。
后乳房:乳腺组织顶部至阴门基部的垂直距离以24厘米为中等,20厘米以下为佳,后乳房高度可显示奶牛潜在的泌乳能力,通常认为乳腺组织顶部极高的体形是当代奶牛的最佳体形结构;后乳房左右两个附着点之间的距离称为后附着宽度,对于奶牛后附着宽度越宽越好,理想宽度为25厘米,且乳房基底部也要宽,后乳房宽度也与潜在的泌乳能力有关,后乳房极宽的体型是当代奶牛的最佳体形结构。同样,后区的乳头也要求垂直向下,分布各乳区中央为佳。
乳房深度:飞节与乳房基底部的相对位置,以乳房最底部位在飞节上5厘米为中等,初产牛以12.7厘米为佳,2胎以10厘米为好,3胎以8厘米为佳。过深(乳房最底部超过飞节下)乳房容易受伤和感染乳房炎。中央悬韧带以裂沟的深度来判断,裂沟深6厘米为高强度,4个手指恰可以伸进去;裂沟深3厘米,为中等强度,松弛没有裂沟的最差,裂沟越深,表明悬韧带强度越高,悬韧带强度高,则结实有力,才能保持乳房应有高度和乳头的正常分布,减少乳房外伤的机会。
乳房检查:是否有乳房炎,乳区、乳头发育是否符合要求, 同时用手触摸内部,感觉是否柔软、有弹性。垂乳房、山羊乳房、不匀称乳房均不好,乳房小而僵硬,则产奶少或有病。患过乳房炎症的,多数产奶少或不产奶,甚至为瞎奶头。可当场挤奶或用手触摸乳房检查。
2.6 生殖器  生殖器官与生产性能关系很大,所以腹要宽、大、深、圆。尻部要长、宽、平、方,两腰角距离要宽,肌肉充实。注意不可选“异性孪生”母牛,这种牛外生殖器较小,阴门下角着生长毛,阴蒂大而凸出。阴道很短,子宫畸形,体内有睾丸,从脐部到乳房间可见形似皮肤皱璧状的阴茎痕迹,乳房小、乳头短、乳腺发育不良。买青年奶牛时要注意母牛患卵巢囊肿、持久黄体、子宫疾患等生殖系统疾病的也不能怀孕,最好请兽医作直肠检查诊断。生殖系统检查尤其对空怀牛,要详细检查原因,是否有生殖系统疾病或畸型。短、窄、尖、斜尻都是严重缺陷,同时注意公牛是否单睾或隐睾。
3 年龄、胎次及体重  年龄和胎次对产奶成绩的影响很大,开始建立奶牛群时,往往是购买成年母牛、育成母牛或牛犊等,购买哪一类牛,主要取决于希望其产奶的时间。选择购买已达配种年龄的育成牛或已受孕的青年牛,育成牛月龄一般平均13月龄左右,青年牛怀孕一般不要超过6个月以上,是建立牛群最普遍的方法。购入犊牛所需费用少,但达到产奶所需时间较长。
在一般情况下,初配年龄为16~18月龄,提高平均133厘米左右,体重应达到成年牛的70%。初配牛和2胎牛比3胎以上的母牛产奶量低5%~20%,3~5胎的产奶量是逐胎上升,6~7胎以后的产奶量则逐胎下降。根据研究,乳脂率和乳蛋白率随着奶牛年龄与胎次的增长略有下降。所以,为使奶牛或奶牛群高产,生产者必须注重年龄与胎次的选择。专家认为,一个高产牛群,如果平均胎次为4胎,其合理胎次结构为1~3胎奶牛占49%,4~6胎奶牛占33%,7胎以上奶牛占18%。购牛时,准确的年龄鉴定,不仅可以确定奶牛的利用潜力和年限,而且可通过奶牛年龄与胎次的对应关系,判断其繁殖性能的好坏。还可根据谱系及奶牛的牙齿和角轮来判断年龄。
牛的体重是选种的依据之一。在正规的奶牛场,奶牛的出生年月都有详细记录,很容易了解,对缺乏记录的奶牛,要采用观察外貌、口齿、角轮等方法进行鉴别。此外,为了知道某头牛的生长发育情况,还应当测出牛的体重,看与年龄是否相称。如果一头牛已到成年,但体重很小,说明这头牛生长发育差,不够健康。母牛的体重测定,在正常饲养管理条件下,应在泌乳期间产奶量最高时测定。孕母牛则应扣除胎儿的体重(妊娠7个月扣15公斤,8个月扣20公斤,9个月扣45公斤)。
4 系谱档案  同是中国荷斯坦牛,来自不同奶牛的后代,其生产性能、体型、外貌等大不一样。因此,在买牛或选留奶牛时,都要特别注意查看系谱、血统,选亲代和祖代产奶性能高、体型外貌评分高、繁殖性能优良、利用年限长的奶牛。
系谱包括的内容有:奶牛品种、牛号、出生年月日、出生体重、成年体尺、成年体高、体重、外貌评分、等级、母牛各胎次的产奶成绩等。系谱中还应有父母代和祖父母代的体重、外貌评分、等级,母牛的产奶量、乳脂率、乳蛋白含量等。另外奶牛的疾病和防疫、繁殖、健康情况也应有详细记载。这些都是挑选高产奶牛的重要理论依据,不可或缺。没有谱系、血统不清或亲代和祖代表现差的,应不予购入。
按系谱选择后备母牛,应考虑其父亲、母亲及外祖父的育种值。特别是产奶量性状的选择,不能只以母亲的产奶量高低作为唯一选择标准,还应考虑其乳脂率、乳蛋白率等性状,并且应同等考虑父、母的遗传特性。在正常的情况下,母牛的亲代、祖代生产性能高、繁殖力强、利用年限长,其后代的生产性能也较高。系谱资料当中详细记录了该奶牛所有的情况,包括牛只疾病的预防、检疫、繁殖、健康情况等,要有详细的记载。
5 生产性能  生产性能主要包括产奶量和乳脂率,产奶量是奶牛最主要的经济性状,是挑选高产奶牛最重要的依据。奶牛生产性能包括产奶量、乳脂率、繁殖力等,均与遗传力有关,生产性能的好坏与遗传、外界环境以及饲养管理、年龄、胎次、营养、健康状况等因索有关,在正常情况下,母牛的产奶量应是逐胎上升的。例如第一胎产奶量为8000千克,第三胎可达到10000千克,第五胎即能达到12000千克,以后就要逐胎递减。购买奶牛时,购买者必须查阅欲购牛的产奶记录或现场观察产奶的实际情况。从遗传学角度看,产奶量和乳脂率呈负相关,挑选高产奶牛,除查看产奶量外,更应重视乳脂率的高低。另外,排乳速度是挑选高产牛的一项重要指标,应挑选排乳速度快的个体。为达到既高产、又高效的目的,建议对排乳速度、排乳量等进行反复测定。
6 饲料报酬  评定饲料报酬是一项挑选高产奶牛的重要指标,也是评定奶牛饲养成本的依据。为此生产者应收集每头奶牛所采食的精、粗饲料量,并计算其饲料报酬(全泌乳期总产奶量和总饲料干物质质量之比)。高产奶牛最大采食量应占体重的4%。每产2千克奶至少应吃干物质1 千克,低于这个标准会导致体重下降或引起代谢障碍等疾病。
7 疾病与检疫  挑选奶牛时要特别注意奶牛是否有疾病,应观察奶牛全身的各个部位,检查生殖器官是否正常,并检查粪便、采食情况等。奶牛易患结核病和布氏杆菌病,病牛奶汁、粪便等含大量病菌。为预防疾病扩散,出售奶牛必须有健康检疫证明,选购者要注意切记不能到有疫区的地方购买奶牛,请产地检疫部门出具检疫证明,确保健康无疫。在成交前还要到兽医卫生防疫部门检查奶牛是否有结核、布氏等传染病。
奶牛产奶性能的表现是其遗传性和外界环境条件共同作用的结果。近些年国内奶牛单产不断提升,得益于牛舍环境的改变及饲养条件的提高,国内黑白花奶牛的遗传因素并不像老专家或统计部门说的那样很差,农户或小区的单产较低奶牛在大型牧场的精准饲养管理条件下,奶牛的产奶量也有不俗表现。在购买或选留奶牛时,要综合高产奶牛各个方面的体貌特征进行选择,只有掌握了以上各个体型形状的基本要求及特征,运用科学的方法,综合各方面的情况,才能选出健康、高产、长寿等经济价值高的优良奶牛个体。